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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-8-22 21:04 只看TA 1楼 |
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[转帖] 鱼香肉丝 材料: 猪里脊肉、玉兰片、辣椒、木耳、姜、蒜调味：辣豆瓣酱、酒酿、盐、糖、淀粉、醋 做法： 1。肉丝：顺着猪肉的纹理，切成肉丝。取一个碗加2大汤匙的水、2茶匙的酱油、1茶匙糖、1/2的淀粉，把肉丝放入碗里，按摩下，加入少许油，继续按摩，腌一下。 2。起个锅子，加入油，油温5成时,下肉丝炒散，炒到7-8分熟，沥下油~呈出备用。 3。锅子里加入1-2汤匙油，放入辣豆瓣酱，炒香、炒到油色红亮。加入姜末（多些）、少许蒜末。 放入笋丝、木耳、1-2汤匙的高汤（水）、2-3汤匙酒酿（如果觉得不够甜可以再放点糖）、酱油少许、下肉丝（包括肉丝汁）、辣椒、醋一点点翻炒下，加入淀粉水(喜欢有汤汁就米饭的就少放点淀粉水)、葱花（我没加,家里没了）、香油。    
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