| 该用户匿名发帖 发表于 2007-10-1 11:47 只看TA 1楼 |
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[转帖] 我和方便面的情缘(原创) 方便面，有人说是真正的方便食品，也有人说是不含营养，毒素超高的垃圾。不管怎样，方便面，算是真正的走进大家的生活了。试问谁，没有吃过，没有享受过方便面带来的便捷呢？最初认识方便面的时候，大概是在90年，亦或是89或者91，记不大清楚了。那时侯市面上的方便面品牌种类很少。在我的印象中，90年代初只有一种方便面：北京牌方便面，口味也只有三种：海鲜、麻辣和鸡汁。面饼很大，100g ，也不像现在的方便面，料 包菜包酱包一应俱全。但是唯一的料包加上去，也照样吃的美滋滋。跟吃山珍海味没什么不同。面饼据说是不是油炸的，还算健康！价钱也不贵，五毛钱一袋，呵呵，没少吃这个方便面。 94年的时候，流行一种叫“幸运”牌的油炸方便面，包装上赫然印着“可以干吃”的字样。面饼小小的，黄灿灿的，咬一块在嘴里，油花喷的满牙都是。在和着一口唾沫闭着眼睛咽下去……那个香啊，习惯了吃水煮的非油炸方便面，忽然出现了这么一种可以干吃的油炸面，感觉还是很新奇很不错的。于是很多小孩子，包括我这样的半大不小的孩子，都吃上了这种方便面！然而好景不长，貌似过了两三年的时间吧，也不知道从哪里传出来的消息，说这个幸运方便面是用人油炸出来的，所以吃起来才那么香…… 先不说这个是真是假，反正我是在也不吃这种方便面了。身边的人也一样，到处传的沸沸扬扬。今天说这个方便面厂被查封了，明天说谁谁谁就是死在这个面厂的…… 倍儿恐怖的说。没多久，这种方便面就退出历史舞台了。 90年代中旬，康师傅隆重上市，引发了方便面行业的一场革命。方便面由单一走向多元化，从品牌、口味、甚至包装上，都能看的出来。原来单一的料包发展成了料酱包，后来又增加了脱水蔬菜包……口味也从单一的海鲜麻辣猛然增加了什么红烧牛肉，排骨，什么鸡肉香菇等。当时还很流行一种脆脆面，是三只可爱的小老虎，就是干吃的，比当初的那个幸运面好吃多了。 这一切的变化，高兴坏了我，因为我爱吃方便面！ 记得94年刚上初中的时候，由于父母工作忙，于是方便面就成了家常便饭。早上起床后，很快的就煮来一袋方便面，香喷喷，热乎乎，舒服！很多人拿开水泡着吃，我从来不。经过长期的摸索实践，本人总结了一套完整的煮面方法。在下文在详加叙述。 穿插一个小故事，大家别鄙视我！ 那是初中一年纪的一个周末，当时康师傅的广告已经铺天盖地了。看着广告中那诱人的面条，我砰然心动。在妈妈买回后，我迫不及待的想尝尝大名鼎鼎的康师傅的口味偏偏妈妈不让。最后趁妈妈上卫生间的时候，偷偷的打开一袋，用开水冲了……哈哈， 我当时就是这么贪吃…… 初中的康师傅伴随我走过了一段难忘的时光。前边我说了，方便面不能用开水泡，那样泡的面是很难吃的。泡时间短了面条发硬，泡时间长了发腻让人恶心。如果用锅煮的话是很不错的，下面我就说说我是怎么煮方便面的： 跟煮挂面一样，先用少量食用油，适量葱花或者蒜花炝锅（是不是这个qiang啊）再加入切好的蔬菜，蔬菜可以是白菜、香菜、油菜、西红柿等，翻炒几下，再放入适量水，水开后放入面饼，作料包，酱包等等。如果你喜欢，打个蛋花也是很不错的。 煮的火候很重要，不能太小，更不能太大。因为方便面本身就是熟的，过火的话会发腻，吃起来毫无乐趣！最好的方法是煮到面条看起来很筋斗，有点透明似的。这个时候就可以出锅了！ 用以上方法煮的方便面，面条筋斗，口感好；切蔬菜营养都很丰富。缺点是面饼本身就是油炸，在用油炝锅，甚至再放酱包油包，弄不好的话会油腻，请大家注意。呵呵，这个方法也许大家都知道，我说出来，别见笑就是了。 转眼之间上高中了，也开始了住宿生涯。那时候下了晚自习一般都很饿，就去学校里的小食堂吃方便面加煮鸡蛋。记得那时侯经常吃一种叫“可口乐”的方便面，八毛钱一袋，油炸，味道不错，虽然现在想起来有点恶心……（实在是吃多了）关于这个方便面的牌子，我一直觉得奇怪，怎么可口可乐公司没告他侵权呢？ 印象中另外一个比较不错的方便面就是：福满多，名字蛮不错的说，口味种类也挺多。在中央质检总局的抽样调查中，是为数不多的合格品牌之一，但是我本人吃的比较少。 在为数众多的方便面品牌中，这个品牌粉末登场，那个品牌悄然退出。个人感觉方便面市场是个没有硝烟的战场，竞争的激烈从市场上各个品牌的兴衰就能看的出来。我不确定统一方便面是什么时候上市的，可是在我第一次品尝了统一方便面的“西红柿大卤面”的时候，我就彻底的抛弃了康师傅。康师傅的牌子太久，主要是很经典的“康师傅红烧牛肉面”现在再继续吃下去会让人倒胃的。 大学的四年，没有任何人怀疑，方便面一直是个夜宵的主题。 此时的方便面市场，用眼花缭乱四个字形容绝对不过分。很多正规的大企业大厂家纷纷投产，金麦郎、巧面馆、统一、华龙系列（什么小康大康120之类的）、白象的大骨面系列、三太子系列、福满多系列、面霸貌似属于康师傅系列……等等等等，简直是让人不知道选择什么，各个牌子都有自己独特的风格和与众不同的口味！此时的你如果去超市选择的话，真的该头疼了…… 在最初，我曾经吃便了我们宿舍下面小超市里能买到的所有方便面，当然花了不少的时间。然后我的口味就固定了下来，就那么几个品牌的几种口味，轮流交替着吃。 首先是巧面馆香菇炖鸡面，这个面鸡肉味特浓，做好的话，应该是美食；还有就是统一的西红柿打卤面，超级好吃的说；白象的原汁猪骨也不错，金麦郎东西倒是不错，个人认为他的口味太浓，不大习惯！其他的各种方便面没什么大印象了，反正吃起来感觉都差不多！ 毕业的前一段日子，过着黑白颠倒的生活。这样以来方便面就成了家常便饭，通常一天吃两顿。也就是这个时候，我彻底的对方便面失望了，太恶心了！当时想，这辈子与方便面的情缘，就这样结束了。 让我没想到的是，在最近的日子里，我又认识了新的非油炸方便面：五谷道场！这个新的方便面吃起来感觉和其他现在市面上任何一种方便面感觉都不同！可能他的面饼本身真的是与众不同的吧。详细介绍下。目前这个牌子的方便面ms只有三种口味：疱丁菜蔬，顾名思义肯定是牛肉味的，还有海鲜和辣的。个人感觉牛肉的比较不错，尤其是煮的火候很到位的时候，面条筋的很哪！此外本方便面包装考究大方，面冰本身呈现微绿色，据说是蔬菜汁和面。料包酱包和蔬菜包，以及面饼本身都有单独的小袋子包装，唯一的缺陷就是价格稍微高点：一块八毛钱一袋，为目前方便面之最！ 到此为止，我和方便面的情缘就告一段落了。 友情提示，方便面营养不够，只能用来充饥用。但是睡前吃方便面还能长肉，偶冥思苦想也参不透其中的道理，估计是油炸的缘故吧。面饼在高温油炸时会产生很多有毒的元素，所以最健康的吃法就是现在刚刚上市不久的五谷道场非油炸面。虽然这样，但是在出门旅行时，依然喜欢买上一碗方便面作为火车上的伙食用，为什么呢？呵呵，就是因为他方便，吃面的同时有热汤喝，这是很多人出门时非常想要的。不管怎么样，依然有很多人在享受着方便面带来的快捷与便利。 有条件的话，还是自己煮着吃，不要泡，别忘记多加点绿色蔬菜。总的原则是：能吃买的小挂面就吃挂面，然后选择方便面。吃方便面最好是煮并加菜；没菜的话也尽量来煮着吃。尽量避免泡着吃。ps：火车上除外呵呵。 方便食品现在也不局限于方便面。很多的什么米粉甚至羊肉泡馍都有用开水泡的，在我们尽情享受着便捷的同时，拥有一个健康的身体才是最重要的。 最后祝大家身体健康，快乐生活！ |
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