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牛肉辣酱的配方及制作方法 (操作按顺序号)
1、二斤精选牛肉切成小碎块，过油后备用
2、油0.5斤
3、姜切成沫，放在油锅炸黄
4、六必居干黄酱一斤
5、鲜红尖辣子剁碎2-3斤
6、0.5斤白糖
7、大蒜剁成碎沫0.25斤
8、盐0.5斤
9、白醋0.1-0.15斤
10、放牛肉，勤翻锅熬半个小时左右
11、味精0.05斤或适量即可。
有时间大家不妨试一下。很好吃。关键我觉得自己做用料安全，干净卫生， 真材实料的东西存放时间也很长。不参杂任何防腐的东西。比外面卖的都好吃的。就是红辣椒会随着季节的变化价格也不一样，便宜的时候几元一斤，贵的时候几十一斤，最贵时买回家的是25元一斤。 所以在便宜的时候买回家做一些，然后可以放在冰箱里保存。早上可以放早点里或者炒菜时放里都很好。

以前做过和这差不多的,不过,我那个要熬的,不停的翻动着,不然会糊锅的,做了四 五斤的量,需要三到四个小时吧.好吃是好吃,就是麻烦,光配料就有十二样之多.