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[转帖] 诱人美食(配《大长今》清晰美图) [9P]

goufan

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1楼大中小发表于 2008-12-19 21:47 只看该作者

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诱人美食(配《大长今》清晰美图) [9P]

鲍鱼内脏粥

因为吃了很多新鲜海草，内脏发出浅浅绿光，是来自大海的精华。

　　在韩尚宫和崔尚宫第1道菜的对决中，长今煲的“海鲜鲍鱼粥”被金英熬的“五子粥”打败，但还是骗了观众一地口水。

　　如果鲍鱼粥算得粥中精品的话，那么用鲍鱼身上的“宝物”———内脏来熬粥，大概可以称作“极品”了。和中国人清水下米，再加料的熬粥的方式稍稍有些不同，韩国人习惯先把“内容”用少许的油翻炒几下，再下米加水。而且米也不是整粒的，先期经过研磨粉碎，熬出的粥更细腻滑爽。

　　“五子粥”则加入了芝蔴、核桃、葵花子、松仁和杏仁。之所以“海鲜鲍鱼粥”不敌“五子粥”，是因为当时皇太后的胃口不好，“五子粥”正好可以助其消化，增进食欲。

牛肉包的烤松茸

在日韩，松茸非常之珍贵，上好的牛肉只有贵族能吃到。

　　韩尚宫和崔尚宫争夺最高尚宫宝座的第3次较量，恰逢皇太后生日。她要求两宫做出各自的看家菜进献皇上。韩尚宫遭崔氏家族绑架，只剩下长今和连生应战。面对突如其来的挑战，长今发挥创造极限，烹制出7道美食，赢得最终胜利，成为最好的御膳宫女。海鲜鲍鱼粥、荞麦卷饼、鱼片生菜、松茸烤牛排、伏龙肝烤嫩鸡、石锅凉菜拌饭、红枣打糕…… 让皇太后目瞪口呆。

　　其中尤以松茸烤牛排“打头阵”。松茸和上等牛肉，是只有富贵人家才享用得起的美食。牛排原是一大块，食用起来不方便，长今将其“改良”成薄片，包裹在长折山出产的松茸外面，烤至落日红。牛排吸收了松茸的香气，松茸的清爽又调和了牛排的荤腥。

蒸醉虾

大明虾用料酒醉晕，背部开刀蒸熟。营养成分原封不动地留守在了虾肉里面。在酒的作用下，虾肉尤其爽嫩。

蟹膏松仁饭

宫里人精贵，吃饭不便剥壳吐核，去骨的步骤皆由长今代劳，连蟹这种吃起来“兴师动众”的食物，经过长今的巧手，也简化为张嘴、吞咽。将鲜活的整只膏蟹蒸熟剃肉，和饭、松仁拌匀，填回蟹盖，再铺上精华———蟹膏，原汁原味，卖相又好。

鱼皮水芹卷

“卷”是韩国很有特色的一种料理手法，比较常见的是紫菜卷饭，卷心菜卷海鲜、香肠。

长今却不按常理出牌，把黑鱼皮完整片下，包裹胡萝卜、水芹菜等富含维生素的蔬菜，美容又营养。

荞麦五色卷

非常瘦身。

　　长今以糯米粉混合荞麦粉，加上鸡蛋揉搓成皮，再包裹进青衣鱼柳、杂菜、红萝卜、冬菇、青椒、明太鱼、鸡蛋丝等材料的“荞麦卷饼”一菜，博得皇太后欢心。当年的宫中美食，今天已经“下落凡间”，在韩国任何一家料理店中，都可以尝到。多食荞麦等粗粮，还有瘦身的功效。

好像是传说中的硫磺鸭

皇上吃了“有问题”的硫磺烤鸭而突然昏倒，长今因此遭放逐。这道“硫磺烤鸭”成为剧中承上启下的“过渡句”。

　　硫磺属火，鸭子属水，放在一起可以调和阴阳。将填好的鸭子放在用黄土制成的罐子里，挂在窑里烤3个小时，“出关”后，鸭皮呈暗红色，散发焦香，鸭肉酥嫩。最绝的是，破开鸭肚子，吐出渗透着浓浓人参、松仁、瓜子、核桃、板栗、大枣味的糯米，一口咬下去，清甜软糯，又吸收了鸭肉的荤香。

人参酱肘子

上等胶原蛋白，色泽浓郁，香味四溢，入口即化。

　　上等的猪前蹄，加酱汁焖煮，至6、7成熟时，加入人参。如果想要人参味浓郁一些，加人参的时间可提前。慢火煮至少3个小时以上，肘子呈酒红色，皮几近透明，入口即化。对宫里的娘娘们而言，更具诱惑的是，丰富的胶原蛋白，是天然的美容品。

海味拼盘

压轴大菜。鲍鱼、甜虾、海参、鱿鱼……围了满满一圈。可生食，亦可涮火锅。

　　长今的惊人之处，在于中心的那碟蘸料，可谓“独门偏方”，不得而知。
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[ 本帖最后由 goufan 于 2008-12-22 21:55 编辑 ]

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-12-26 18:54

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chutianbihai 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-12-26 09:57 只看该作者 0 中看不中吃就是这个的最好写照就那么一点点还死贵不吃最好吃了生气气都气饱了还吃什么饭？纯粹是找抽型
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sextwin 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-12-28 17:53 只看该作者 0 这看都流口水了,要是吃了,非得撑死! ,国内哪里能吃啊?贵不贵?
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kingdow

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4楼大中小发表于 2008-12-29 07:31 只看该作者

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享受不起啊，肯定死贵的，还是去吃石锅拌饭吧，再要一盘辣白菜，好吃不贵，图片上的东西不是咱老百姓能消受的了，哪位有机会公款去挥霍一把，弄下图来给我们看看。

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