[转帖] 苏州人的熏鱼

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1楼大中小发表于 2009-7-16 00:01 只看该作者

苏州人的熏鱼

俗话说，靠山吃山靠水吃水，祖祖辈辈的苏州人都喝着太湖的水长大。当然，此话可以追溯到春秋末期，吴国崛起之时，那个时候的苏州水乡已形成，四时鱼鲜，八节水产已成为当时烹饪的主要原料。所以春秋时便有了“太湖炙鱼”一菜。如今的丰年过节，苏州人的桌子上必定有熏鱼，就连赶早的一碗头汤面，熏鱼面也成了老苏州的不二之选！延时至今，不知道现在的“苏式熏鱼”是否就是当时的炙鱼呢？

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苏式熏鱼 012.jpg (119.44 KB) 2008-11-17 13:09

苏式熏鱼 016.jpg (119.07 KB) 2008-11-17 13:09

苏式熏鱼 013.jpg (117.22 KB) 2008-11-17 13:09

苏式熏鱼 001.jpg (120.46 KB) 2008-11-17 13:09

苏式熏鱼 005.jpg (116.54 KB) 2008-11-17 13:09

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lsp 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-7-16 12:53 只看该作者 0 超市里有得卖,老贵,原来做法这么简单. 感谢楼主分享
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quan921 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-7-16 13:00 只看该作者 0 为什么叫熏鱼啊制作方法也没熏的步骤啊还以为是跟熏肉差不多的东西呢
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