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| 莱万钱夫斯基 发表于 2022-2-4 09:54 只看TA 1楼 |
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[转帖] 小丑莲蓉面包[32P] 小丑莲蓉面包的做法步骤step 1  将主材料依次放入面包桶内。 步骤step 2  面包机发面程序。 步骤step 3  程序结束后将面团取出来整形。 步骤step 4  充分地排气后将面团分成3个40克左右的面团、3个15克左右的面团、6个2.5克左右的小面团。 步骤step 5  盖上保鲜膜松弛15-20分钟。 步骤step 6  取一个40克的面团。 步骤step 7  用擀面棒擀圆。 步骤step 8  放入莲蓉馅（每个15克）。 步骤step 9  捏紧收口。 步骤step 10  将面团搓成一头尖一头圆的形状。 步骤step 11  取一个15克的面团。 步骤step 12  用擀面棒擀成长条形。 步骤step 13  将步骤10的面团放在步骤12的面皮上面。 步骤step 14  将面皮下半部分上覆盖住。 步骤step 15  包好。 步骤step 16  取两个2.5克的小面团如图装饰。 步骤step 17  放入烤盘中，放温暖的地方进行二次发酵。 步骤step 18  发酵至两倍大。 烤箱预热200度，烘烤5分钟快速取出。 步骤step 19  用锡纸盖在圆形的部分，头部露出来接着烤15分钟。 步骤step 20  取出。 步骤step 21  去掉锡纸。 步骤step 22  用巧克力装饰出眼睛和鼻孔即可。 步骤step 23  成品图，两面是2种效果哦。 步骤step 24  成品图。 步骤step 25  换方向，小丑是不是很可爱呀。 步骤step 26  成品图。 小丑莲蓉面包的成品图     小丑莲蓉面包的烹饪技巧 技巧tips 1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。 2、酵母要根据气候做适当的增减。 3、馅料也可以换成豆沙、奶黄、蛋黄、鲜肉、肉松等等。 4、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。 |
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