[转帖] 亚麻油果味蛋糕卷[17P]

亚麻油果味蛋糕卷的做法
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1

鸡蛋分开，蛋清、放在一个无油干净的容器、蛋黄装在另一个容器里、蛋黄放亚麻油手工搅打融合
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2

蛋黄液里放果汁、手动搅打融合
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3

蛋黄液里放蛋糕粉搅打融合、蛋液顺滑无干粉
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4

蛋清先低速搅打 出现泡泡加糖，分为三次加糖，
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5

搅打到提起电动打蛋器，蛋清出现小弯钩即可、勿打过头了
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6

取一部分蛋清与蛋黄液混合、上下翻拌、勿转圈拌、免得消泡
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7

颜色一致没有蛋白顺滑
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8

烤盘铺油纸、倒上蛋糊液、这个时候可以预热烤箱
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9

把烤盘端起来磕几下，出气泡
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10

预热烤箱、烤箱上下火温度150度。时间20分钟
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出炉倒扣揭去油纸、晾网上的格子正好可以划浅浅的刀，
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12

抹奶油卷起来，定型就OK了
亚麻油果味蛋糕卷的成品图









亚麻油果味蛋糕卷的烹饪技巧
技巧tips
本菜谱用长帝烤箱制作，时间温度作为参考。