[转帖] 杯子蛋糕[14P]

杯子蛋糕的做法
步骤step
1

准备好所需要的材料，我准备的是双份的量，一般一个鸡蛋50克左右，低筋面粉和泡打粉混合均匀过筛。
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2

鸡蛋里加入细砂糖，用打蛋器打发。
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3

蛋糊用打蛋器搅打至颜色变浅，体积略大，富含丰富的泡沫，蛋糊略微浓稠，提起打蛋器蛋糊滴露后不会马上消失的状态。
步骤step
4

筛入混合好的低筋面粉和泡打粉，用刮刀或者手动打蛋器慢速的拌匀，拌匀即可，不要过度搅拌或快速搅拌以免面筋的产生。
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5

加入色拉油，一般分3次加入，一边加入一边搅拌均匀，知道色拉油被完全吸收，没有油水分离的现象即可。同样搅拌的时候要慢速搅拌哦。
步骤step
6

拌好的面糊细腻浓稠，无油水分离的现象，这是成功蛋糕的关键。
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7

将蛋糕糊装入裱花袋或者直接装入纸杯，差不多装入纸杯的2/3杯。
步骤step
8

放入预热好的烤箱180度，烤20分钟左右。
杯子蛋糕的成品图











杯子蛋糕的烹饪技巧
技巧tips
蛋糕成功的关键就是蛋糕糊的拌匀和泡打粉的运用，翻拌不要过度，成功的蛋糕松软适中，泡打粉一定要选品牌放心的无铝害产品，喜欢奶油或者外形漂亮的童鞋可以在蛋糕表面加上奶油或水果作为装饰，这样美味靓丽的蛋糕就做好了。