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1

鸡肝去筋和膜，用盐和淀粉揉搓一下后，清水洗

2

用冷水浸泡1小时，然后将鸡肝切成片状

3

锅烧水，将鸡肝烫一下捞沥水

4

鸡肝加料酒和生抽腌20分钟

5

泡椒切段；姜切丝；葱切段；干辣椒剪成段

6

锅烧热后放油，炒姜和辣椒

7

倒鸡肝，炒

8

倒辣椒，炒香味

9

放葱，炒，放盐