capable

浪漫樱花磅蛋糕的做法
步骤step
1

准备食材，粉类过筛备用
步骤step
2

樱花加入60克水泡发，泡发后取出用纸巾吸干水份备用
步骤step
3

淡奶油加泡发樱花的水一起隔温加热，里面加入10克樱花粉
步骤step
4

黄油加糖打发到蓬松
步骤step
5

加入温热的淡奶油和樱花水打发至轻盈体积膨大
步骤step
6

依次加入鸡蛋打发
步骤step
7

加入过筛的粉类拌匀，面糊呈光滑状态
步骤step
8

单独取250克面糊加入30克樱花粉拌匀
步骤step
9

用裱花袋装入白色面糊在模具中挤上底下一层面糊
步骤step
10

再用裱花袋装入粉色樱花粉面糊挤在模具中，随意即可，上面用泡发后的樱花装饰
步骤step
11

入烤箱170度25分钟
浪漫樱花磅蛋糕的成品图











浪漫樱花磅蛋糕的烹饪技巧
技巧tips
1. 跟据自己的模具大小，烤箱的温度自己调节时间和温度，这个模具总量是约800克左右的面糊
2. 发酵黄油一定要充分软化。
3.鸡蛋事先隔温水加热至20到30度。
4. 如果状态接近液态，可以隔冰水降温，也可以放冰箱冷藏一会儿。
5.黄油要打发完全，自己把握不准可按照书上的时间来，没加鸡蛋前打发五分钟左右，之后每加一次鸡蛋打发两分钟左右再加入下一次。
6.鸡蛋一定要分次加入，三到四次即可。如果一次性加入鸡蛋太多容易油水分离。
7.磅蛋糕的面糊一定要拌合到位，做好的蛋糕糊应该很有光泽的。按照书上的搅拌手法，30次左右就看不到干粉了，之后再继续搅拌60次，共计90次即可。
8.烤好后三天后吃口感最好。冷藏保存下，食用时恢复至室温即可。