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标题: [转帖] 鸡蛋酒酿芋窝窝[19P] [打印本页]
作者: xslwh    时间: 2021-11-30 11:25     标题: 鸡蛋酒酿芋窝窝[19P]

提起湖南湘西，你会想到什么？《乌龙山剿匪记》里满山的土匪？还是电视里演绎的赶尸？

如今，土匪和赶尸您是见不到了，但如果您是一个美食爱好者，湘西会有更迷人的东西吸引您，那就是各种特色美食！来到湘西，您肯定会爱上这个迷人的小城！
湖南湘西，是个少数民族杂居的地方，各种少数民族有43个之多，每个名族都有着自己独特的美食，再经过时间的融合，如今，湘西的美食真是让人眼花缭乱，走在街头，不经意间就会碰到一些没见过的地方特色美食，让你眼前一亮。

今天给大家带来的这道特色美食，听说还上过央视呢，是当地“十大名小吃”之一！这道小吃口感丰富，越嚼越有味道，在咱们当地人的心中，有着特别高的人气，但是出了省知道的人就不多了，美美第一次吃到​变​爱上了这个味道！其实做法很简单，大家也可以自己在家里做呢！
这道美食是用芋头做成的，口感比较Q，嚼劲十足，捏好的芋头小碗可以炒着当菜吃，也可以做成甜味的当甜品，天热的时候没食欲，早餐配上甜酒鸡蛋煮上一碗，清爽开胃还补血，饱腹感特别强，芋头是粗纤维的食物，这道芋窝窝鸡蛋酒酿，补血养颜还低热量，让你越吃越漂亮哟！

做法简单，建议手收藏试试哟！


鸡蛋酒酿芋窝窝的做法

步骤

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1



芋头连皮蒸熟后，剥掉皮，趁热将红薯粉倒进去，先用筷子搅拌。


步骤

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2



等温度稍微变得温热的时候，直接用手揉成无颗粒状的芋泥面团，稍微多揉点时间，直到面团没有粗颗粒状即可。


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3



将揉好的芋泥面团搓成条。


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4



再切成小剂子。


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5



将芋泥剂子一个个搓成小圆球。


步骤

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6



再用手捏成小窝窝。


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7



锅里倒入水，烧开后将芋泥窝窝倒入锅中，煮至浮起。


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8



然后将芋泥窝窝捞出来，稍微控干。


步骤

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9



芋泥窝窝一次可以多做点，放在冰箱里，随吃随煮。甜酒酿和鸡蛋都准备好。


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10



锅里倒入两碗水，将甜酒酿倒入锅中，煮开。


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11



然后将做好的芋泥窝窝倒入锅中。


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12



芋泥窝窝煮软后，一边淋入鸡蛋，一边用筷子打圈搅拌，让鸡蛋液成跑了的蛋花状。


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13



出锅钱撒入一把枸杞，再撒入少许葱花点缀即可。



鸡蛋酒酿芋窝窝的成品图
























鸡蛋酒酿芋窝窝的烹饪技巧

技巧

tips


农家红薯淀粉通常都会有大颗粒，所以在加入芋头泥里的时候，揉一揉再稍微放一放，让红薯粉颗粒充分吸收芋泥中的水分，变得柔软，再揉，就可以将粗颗粒都揉没了。



[ 本帖最后由 xslwh 于 2021-11-30 11:26(GMT+8) 编辑 ]



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