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标题: [转帖] 武汉热干面 [打印本页]

作者: wujunke111 时间: 2009-2-22 20:43 标题: 武汉热干面

热干面是武汉的传统小吃之一。20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是"热干面"。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。

过了几年，有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆，取财源茂盛之意，叫做"蔡林记"，成为武汉市经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中山大道上，改名武汉热干面。

热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。

作者: 上海滩丁力 时间: 2009-2-22 21:09

这是武汉人一道普通的早点，味道非常独特。

作者: sqwzyhm 时间: 2009-2-22 21:35

看到有那种跟方便面的那种类似的热干面，不知道味道会不会地道……

作者: 李伟 时间: 2009-2-22 21:51

到处都能看到热干面的招牌,可看出这道美食的知名度有多高,看来要想吃到最正宗的,只有到武汉去才行了.

作者: ⑦号 时间: 2009-2-22 22:12

555555.没有图片，好想看看是什么样的，听说过好几次了，就是没有见过...

作者: kslayer 时间: 2009-2-22 22:30

以前去武汉培训的时候吃过几次，味道不错

话说回来，武汉小吃超级棒，
湖北水好，土也好，粮食的确不错

作者: 丨Penis丶鸡巴灬 时间: 2009-2-22 22:46

这就算是武汉的老小吃了吧，在别的地方还真没见到过楼上说味道挺独特的。有机会一定去尝尝。

作者: ship4400 时间: 2009-2-23 00:14

吃过的，还真是不错，很有味道而且很方便啊，不错

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