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标题: [转帖] 苏州人的熏鱼 [打印本页]

作者: lxxxxl    时间: 2009-7-16 00:01     标题: 苏州人的熏鱼

       俗话说,靠山吃山靠水吃水,祖祖辈辈的苏州人都喝着太湖的水长大。当然,此话可以追溯到春秋末期,吴国崛起之时,那个时候的苏州水乡已形成,四时鱼鲜,八节水产已成为当时烹饪的主要原料。所以春秋时便有了“太湖炙鱼”一菜。如今的丰年过节,苏州人的桌子上必定有熏鱼,就连赶早的一碗头汤面,熏鱼面也成了老苏州的不二之选!延时至今,不知道现在的“苏式熏鱼”是否就是当时的炙鱼呢?



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作者: lsp    时间: 2009-7-16 12:53

超市里有得卖,老贵,原来做法这么简单.
感谢楼主分享
作者: quan921    时间: 2009-7-16 13:00

为什么叫熏鱼啊 制作方法也没熏的步骤啊 还以为是跟熏肉差不多的东西呢




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