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红糟方肉【7P】
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作者:
c244528486
时间:
2015-10-4 21:50
标题:
红糟方肉【7P】
1.猪肉洗净入水汆烫,撇去浮末稍煮几分钟,肉汤保留。
2.取出肉块,肉皮朝上,用刀在肉皮上划2厘米左右的方刀,不要太深;葱切段,姜切片;甘蔗皮穿插成大小合适的网格状,油菜心洗干净。
3.甘蔗皮篾铺锅底,将抹满生抽的肉块入锅内,加冰糖、葱、姜、八角、花椒和桂皮。将煮肉的汤入锅内加料酒,没过肉一指左右,大火烧20分钟,加少许盐(因为红腐乳有点咸),再以小火焖1个小时至肉酥烂,拣去葱、姜等调料,改大火收汁。
4.另取锅一只沸水加几滴油汆烫油菜芯垫盘底。
5.煮好的肉取出放入盘中 (似乎切得有点深了,煮出来都快要分开了,不好看了,应该是紧紧相连才好看的哦)
6.准备好的红腐乳汁。
7.将红腐乳汁加一大匙醪糟汁搅至没有大的颗粒浇到码在盘中的肉上。这道红糟方肉大功告成啦~
作者:
李子子子
时间:
2015-10-4 22:41
肉皮最好先用火烤一下。这样煮出来后皮又软又燸
作者:
dmy0910
时间:
2015-10-5 08:26
这个看色泽还是不错的,就是不知道吃着会不会很腻~有机会做下试一试
作者:
lili809181
时间:
2015-10-5 08:41
想不到平时没有用处的甘蔗皮也能用于做菜中去。
作者:
plutoxyz
时间:
2015-10-5 22:26
这道菜倒是没吃过,啥时候做做看
作者:
zhl760923
时间:
2015-10-6 14:53
卖相不是太好,腐乳怎么能最后才摸上去。
作者:
zlf118
时间:
2015-10-6 18:38
记得我还在中学的时候,好像是80年代末,我到一家亲戚家吃了这个菜肴印象特别深刻好吃的很呢。
作者:
radium750926
时间:
2015-10-6 21:12
其实用腐乳和肉一起蒸一下更好
作者:
我心依然3
时间:
2015-10-6 22:32
好看是好看,就是太肥了,这个做起来没法吃!
作者:
kkk_69
时间:
2015-10-7 21:16
看着就很好吃的样子,但是应该做起来不容易吧
作者:
123456avi
时间:
2015-10-8 16:48
肥的会不会腻,不腻的肥肉大爱哦
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