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标题: [转帖] 美肤猪蹄的八种做法（一） [打印本页]

作者: fanghanchai 时间: 2008-4-24 13:07 标题: 美肤猪蹄的八种做法（一）

1、卤猪蹄

≮美食原料≯

猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。

≮美食做法≯

1、猪蹄切块后，用水烫过取出。

2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

备注：

海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。

2、葱炖猪蹄

≮美食原料≯

葱50克、猪蹄4个、食盐适量。

≮美食做法≯

将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，　　先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

≮美食功效≯

补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。

3、红烧猪蹄

≮美食原料≯

主料：猪蹄750克。

调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

≮美食做法≯

1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

4、猪蹄瓜菇汤

≮美食原料≯

猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许，红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克

≮美食做法≯

1、香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。

2、猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。

3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。

作者: dandan763 时间: 2008-4-24 13:12

我看得口水都流出来了,马上就去研究楼主的做法,希望能学会.

作者: luolin33 时间: 2008-4-26 13:16

看上去色香味俱全，今天晚上就做这个吃了。

作者: jjhlily 时间: 2008-4-29 11:05

不错,不错,喜欢吃猪蹄,有很多胶原蛋白.

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