yexuba1

主料
main
黄瓜1根2人份

辅料
others
油适量 盐1克 大蒜2瓣 干辣椒2个 香葱1根 味极鲜酱油15克 陈醋3克 糖2克

步骤

step

1

备好所需食材

步骤

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2

黄瓜洗净后放在熟食案板上，两边各放一根筷子（如图，这样可以避免把黄瓜切断）

步骤

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3

刀与黄瓜成直角，均匀切成2mm左右连刀片（注意，黄瓜头比较细，筷子不够高，切的时候要悠着点，别切断了）

步骤

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4

一面直角刀切好后，再翻面切斜刀，大约45度角

步骤

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5

切完后就可以随意拉伸哈，然后放到大碗里，把盐均匀撒在黄瓜上，腌制1小时左右

步骤

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6

在腌制黄瓜期间，把蒜瓣切小粒，香葱切成葱花，辣椒去籽，剪成小条

步骤

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7

小碗里放入辣椒条和葱花

步骤

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8

锅中倒入适量油（我用的是菜籽油），开中火烧至冒烟后关火

步骤

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9

将热油淋入辣椒和葱花上炸出香味（油没用完，不用太多）

步骤

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10

然后调入蒜末、味极鲜、醋和糖，搅拌均匀备用

步骤

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11

将腌出来的黄瓜水倒掉，把黄瓜放入碗中

步骤

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12

最后将调料汁均匀浇到蓑衣黄瓜上就可以开吃啦