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[转帖] 绝味-炸酱面

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1楼大中小发表于 2009-8-19 00:01 显示全部帖子

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绝味-炸酱面

炸酱面的作法:
准备材料：肉，鸡蛋，土豆，元葱，黄瓜，面条等。

调料：炸酱（韩国原产）、韩国牛肉粉、料酒、淀粉等。

材料: 面条(用韩国细面,本店有售.尽量别用挂面, 实在不行用市场卖的现擀出来的那种), 韩国炸酱(因为是用黑豆做的,所以酱是黑色的.黑豆酱有它特别的酱香,有别于我们平时吃的大酱, 所以尽可能用黑豆酱来做.) 猪肉丁(不吃猪肉的人可以改用鱿鱼), 洋葱丁, 胡萝卜丁, 一点黄瓜丁.
做法: 先把猪肉丁用料酒和淀粉处理一下, 锅里放油, 加入处理好的猪肉丁(鱿鱼丁)略炒变色后, 加洋葱丁, 胡萝卜丁, 一点黄瓜丁炒一下, 加一点水(小半杯就行.)等肉丁熟后, 再加入韩式黑豆炸酱(一般一盒300克炸酱的话, 可以做7-8人份)略炒,出锅.
开始煮面条, 面条煮好后, 用凉水拔一下,挤干水放到碗里, 放上刚加工好的肉酱, 再放上些黄瓜丝. 吃的时候, 把面拌一下,咸淡用酱来调, 不用另放盐. 淡的话可以多放些酱. 黄瓜丝可以多放, 那样面清凉的很, 也很好吃.

我换了鸡丁，没有用土豆，黄瓜也没有放进去一起炒，是最后放在上面的！

鸡胸肉切成小丁，加料酒，生粉腌制！
胡萝卜，洋葱都切丁，黄瓜切丝！
姜葱切段！做这个炸酱面也就是切东西的时候花点时间，其他很容易做好！