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该用户匿名发帖 发表于 2007-5-29 09:35   只看TA 171楼
忘了送上大红星啦
嘻嘻
绝对要upup的~:s_12:
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zgmfxnake 发表于 2007-5-30 16:35   只看TA 172楼
不是素食主义者都喜欢着菜，而且是道家常菜楼主能做的那么经典，厉害！
肉肉好吃~~:s_12:

[ 本帖最后由 zgmfxnake 于 2007-5-31 10:36 AM 编辑 ]
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  • 落叶归根 金币 -1 符号不要太多。 2007-5-30 21:19
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该用户匿名发帖 发表于 2007-5-31 15:06   只看TA 173楼
喜欢吃肉   所以过来 拜读
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该用户匿名发帖 发表于 2007-6-2 17:54   只看TA 174楼
用代理上来看的，图出的好慢。

又一种做法。
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该用户匿名发帖 发表于 2007-6-2 21:51   只看TA 175楼
五楼心细，提出了焯水的问题，焯水的目的主要是使肉块表面肉质紧缩，肉块中水分不外溢，使汤汁中少起浮沫，一般水烧至八成热，将肉块倒入，翻搅几下，肉块紧缩变硬成型，表面泛白即可捞出控水。红烧肉不焯水也可以，少量油大伙翻炒制定型，在第六道工序中加水大火烧开几分钟后，撇去浮沫亦可。本人酷爱红烧肉，小火慢炖，酥烂入口，与楼主共勉。
同时切记：血脂高血压高者，不宜多食。
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  • 落叶归根 金币 +5 回复认真，鼓励！ 2007-6-2 21:59
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wanghuawh 发表于 2007-6-2 23:41   只看TA 176楼
只说一点。放郫县豆瓣酱就不是正宗的红烧肉。
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testbug 发表于 2007-6-3 12:24   只看TA 177楼
哇，和妈妈做的差不多，好想回家吃！有机会自己试试看！
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mmmbbbddd 发表于 2007-6-3 14:53   只看TA 178楼
建议将酱油调色改成炒用冰糖炒糖色，这样不会太咸
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ftk 发表于 2007-6-3 20:06   只看TA 179楼
凭什么鄙视我们用酱油上色的？！再说酱油不也是一道主料吗？？你知道我怎么炒鸡蛋吗？？？
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zhaosi 发表于 2007-6-3 23:07   只看TA 180楼
楼主要加油，再发几个新菜的做法，红烧肉看起来很好吃。
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