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[转帖] 红烧肉

dail 该用户已被删除
171楼 大 中 小 发表于 2007-5-29 09:35  只看该作者
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忘了送上大红星啦
嘻嘻
绝对要upup的~:s_12:

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zgmfxnake

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172楼 大 中 小 发表于 2007-5-30 16:35  只看该作者
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不是素食主义者都喜欢着菜，而且是道家常菜楼主能做的那么经典，厉害！
肉肉好吃~~:s_12:

[ 本帖最后由 zgmfxnake 于 2007-5-31 10:36 AM 编辑 ]
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  • 落叶归根 金币 -1 符号不要太多。 2007-5-30 21:19

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不要诱惑我 该用户已被删除
173楼 大 中 小 发表于 2007-5-31 15:06  只看该作者
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喜欢吃肉   所以过来 拜读

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天亮 该用户已被删除
174楼 大 中 小 发表于 2007-6-2 17:54  只看该作者
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用代理上来看的，图出的好慢。

又一种做法。

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xxin_liu 该用户已被删除
175楼 大 中 小 发表于 2007-6-2 21:51  只看该作者
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五楼心细，提出了焯水的问题，焯水的目的主要是使肉块表面肉质紧缩，肉块中水分不外溢，使汤汁中少起浮沫，一般水烧至八成热，将肉块倒入，翻搅几下，肉块紧缩变硬成型，表面泛白即可捞出控水。红烧肉不焯水也可以，少量油大伙翻炒制定型，在第六道工序中加水大火烧开几分钟后，撇去浮沫亦可。本人酷爱红烧肉，小火慢炖，酥烂入口，与楼主共勉。
同时切记：血脂高血压高者，不宜多食。
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  • 落叶归根 金币 +5 回复认真，鼓励！ 2007-6-2 21:59

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wanghuawh

精液寂寞

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176楼 大 中 小 发表于 2007-6-2 23:41  只看该作者
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只说一点。放郫县豆瓣酱就不是正宗的红烧肉。

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testbug

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177楼 大 中 小 发表于 2007-6-3 12:24  只看该作者
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哇，和妈妈做的差不多，好想回家吃！有机会自己试试看！

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mmmbbbddd

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178楼 大 中 小 发表于 2007-6-3 14:53  只看该作者
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建议将酱油调色改成炒用冰糖炒糖色，这样不会太咸

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ftk

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179楼 大 中 小 发表于 2007-6-3 20:06  只看该作者
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凭什么鄙视我们用酱油上色的？！再说酱油不也是一道主料吗？？你知道我怎么炒鸡蛋吗？？？

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zhaosi

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SIS001壹週歲紀念

180楼 大 中 小 发表于 2007-6-3 23:07  只看该作者
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楼主要加油，再发几个新菜的做法，红烧肉看起来很好吃。

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