[转帖] 红烧肉

kejiaguangchang 该用户已被删除	211楼大中小发表于 2007-8-28 23:23 只看该作者 0 如果加水改为加啤酒,味道会更好,肉质也会更疏松、可口!
	TOP

zodd 该用户已被删除	212楼大中小发表于 2007-8-31 15:10 只看该作者 0 口水啊，半夜看到这个帖子。红烧肉确实不错，可关键是要有上好的五花肉，呵呵
	TOP

ggjjbb2007

荣誉会员

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

论坛铜级认同勋章

213楼 大中小发表于 2007-8-31 15:19 只看该作者

呵呵，最受欢迎的菜居然是最大众化的红烧肉，看来进色坛的肉食动物居多啊。

TOP

diandian5305 该用户已被删除	214楼大中小发表于 2007-9-20 16:46 只看该作者 0 红烧肉.我的最爱,喜欢吃,可是不喜欢做,用时间太长了,不过看了楼主的,一定要找个机会好好试一下了
	TOP

asdfbt 该用户已被删除	215楼大中小发表于 2007-9-20 17:48 只看该作者 0 :D 刚注册的那天我自己做了次红烧肉，但没做好看了楼主的帖子照着步骤重做了下效果甚嘉又学会一道菜了感谢楼主啊：）
	TOP

kamuichen 该用户已被删除	216楼大中小发表于 2007-9-22 02:41 只看该作者 0 确实是普通但又诱人的好菜啊，看了就想吃上几大口。
	TOP

nanzhilin 该用户已被删除	217楼大中小发表于 2007-9-24 11:44 只看该作者 0 我觉得你少了一道工序，那就是焯水，因为肉里面有血水
	TOP

lonelcy

LEVEL 0

218楼 大中小发表于 2007-9-27 16:07 只看该作者

看了肚子咕咕叫，哎，什么时候我也有空间自己做着吃啊？

TOP

日月游龙

客卿

Rank: 5 Rank: 5

文区生命共同体

论坛铜级认同勋章

219楼 大中小发表于 2007-9-28 20:15 只看该作者

红烧肉是我的最爱，一直想学如何烧制，可惜很多网站介绍都很粗略。经楼主图文并茂的介绍，本人收获很大。红心送上。

TOP

tk5047 该用户已被删除

220楼 大中小发表于 2007-9-29 12:49 只看该作者

焯水?就是热水川烫将蛋白质凝固去血水就如178楼主所言这道菜大可不必这动作因在夲尊楼主有一个大火快抄的动作其也是将蛋白厧拟固而其最好将肉稍征抄焦点有如锅巴状但不能黑这样较能带出肉香再回头说焯水这动作并非万灵丹有些菜并不适合有若炸菜类或要浸泡才能入味的皆是这是我之浅见

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››