wzst2

这个是本人以前做过的蛋炒饭，简单又好吃！
材料：
1、米饭若干
2、鸡蛋（鸭蛋）若干
3、虾仁若干
3、胡萝卜若干，切小丁备用
3、葱、腊肉
步骤：
1、现剥硬壳虾（比较鲜嫩，口感好），放入少许盐和料酒，腌制5-10分钟。

2、煎蛋：鸡蛋在碗里，加入少许盐和料酒打成糊状后备用，热油（建议猪油，比较香），微微有点烟后，倒入打好的鸡蛋，时间上要控制好，浅黄色嫩状即可！起锅放置碗里备用。

3、胡萝卜和腊肉都切成小丁，热油（同上），入锅翻炒2-3分钟，倒入腌制过的虾仁，一起翻炒1分钟左右（虾仁最好保持在半生不熟状态），起锅备用！

4、热油（同上），把米饭倒入翻炒开，让结块的米饭慢慢随着温度散开，也让油尽量均匀在米饭的表面，放入适量的盐和料酒！继续翻炒，米饭均匀散开后，加入煎蛋（备用品），继续翻炒1-2分钟，加入胡萝卜、腊肉和虾仁（备用品），翻炒，观察虾仁，熟了后，散上葱花，翻炒两下就可以起锅！



[ 本帖最后由 昨夜風 于 2016-11-12 20:34 编辑 ]

陌上小冷

亲，木有验证，图片不足五张，无法按原创评分哦

wzst2

手机随拍的，边做边拍，没有拍那么多图！因为好吃所以分享一下美食，评不评分无所谓的~~谢谢！

陌上小冷

嗯嗯。。。其实混原创也是挺好混的。。。做菜的时候把带id@sis001的小纸条拍入镜就好。。。没啥难度的

zhang988

看起来好简单呀，这个我也会做，老婆和孩子非常喜欢吃我做的虾仁炒饭，酱油炒饭。

mikehu01

这个我也经常做，很好吃，但没有楼主做的这么细致，要好好研究下。

bianjun423

我想请教一下，虾仁用不用加一点淀粉，来保证鲜嫩。

陌上小冷

虾仁过油快炒，鲜嫩度是可以保证的。。。。

裹了淀粉再炒饭就失去那种清爽的口感了

小无相神功

一直都不太会炒虾仁和蟹棒，老是容易焦，然后就粘锅上了，果然还是得多放油啊

wzst2

可以加，但是我做的时候没有加，因为我买的是硬壳的那种虾，自己剥壳，下料酒和盐，耗时少，鲜嫩不会受太大影响！而且因为没有放味精，所以口感上尽量体现海鲜的鲜味！