[转帖] 晶莹的红酒玫瑰冻

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1楼大中小发表于 2007-4-15 15:45 只看该作者

晶莹的红酒玫瑰冻

家里有不少红酒，朋友相赠，情谊难却，且饮用少量红酒对身体不错。只是红酒开瓶后不能久放，于是统统被她拿来做菜。她通常买超市的小羊排，用红酒、洋葱末、油、芝士、番茄酱、蒜粉、细盐、糖腌渍一整天后，或烤或煎；炖牛腩或者炒牛里脊时，加红酒也很适宜。如果这样还吃不完一瓶红酒的话，那么她就做成红酒玫瑰冻。
　　主料：红酒一杯，玫瑰花蕊少许。配料：白砂糖少许，琼脂粉若干。
　　做法：在干净的小锅子中倒入少量纯净水，加入泡茶用的玫瑰花蕊和白砂糖煮开，捞去玫瑰花蕊，趁热倒入琼脂粉搅匀，然后不停地搅拌，不让琼脂凝结的同时也降低温度；等玫瑰水不再烫手时，倒入一杯红酒，冷却后就得到了晶莹剔透的红酒冻。

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liping0527 金币 +6 发帖辛苦啦！ 2007-4-15 16:50

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wangxiao 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2007-4-15 17:15 只看该作者 0 看上去就好像吃，西式的甜品还是很有卖相的
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tangfd20 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2007-4-15 21:43 只看该作者 0 这是西式做法，不太懂
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