[转帖] 三鲜鱼片

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1楼大中小发表于 2008-11-22 07:20 只看该作者

三鲜鱼片

原料：鱼片250克，冬笋30克，蘑菇30克，蛋清1个，姜，葱料，酒，盐，胡椒粉，味精，水淀粉，食用油

制法：

1、鱼片洗净，与少许盐、蛋清、水淀粉拌匀入味。冬笋、蘑菇、姜分别洗净，切片；葱洗净，切段。

2、锅中放入适量油烧至四成热，放入鱼片轻滑，待颜色泛白微呈黄色，捞出沥油。

3、热锅留少许油，爆香葱段、姜片，加入少许清水、鱼片、蘑菇、冬笋、盐、胡椒粉、味精、料酒烧开，用水淀粉勾薄芡，略微翻炒起锅即可。

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jxfjxf 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-11-22 07:53 只看该作者 0 鱼的营养很丰富，种类也很多，做鱼很讲究刀工、火候，口味也因此不同
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毛矛该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-11-22 10:50 只看该作者 0 这种对我没有胃口，没有放辣的就不对胃口，谢谢发帖。
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johnxzj98 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-11-22 15:03 只看该作者 0 一道家常菜...不过鱼片过粉下锅子的话味道基本就是这样了呵呵
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被黑了

LEVEL 5

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5楼大中小发表于 2008-11-22 15:41 只看该作者

吃鱼还是不喜欢用油炸的方式来做,总会觉的油炸过的鱼肉口感都不是很好.

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qianpro

LEVEL 3

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6楼大中小发表于 2008-11-22 15:45 只看该作者

还是觉得鱼吃清汤的最鲜，当然最重要的是不腥！

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爱点燃该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-11-22 16:43 只看该作者 0 我的一个朋友喜欢钓鱼，却不习惯吃，他把訋的鱼一般送给了我们，特别好吃是野生的，做鱼片一定最好了
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bupaoqi 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2008-11-22 20:45 只看该作者 0 喜欢吃咸鱼。鲜鱼有些腥。做鱼片，还没试过，呵呵。感谢楼主分享。
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1102201 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2008-11-25 20:56 只看该作者 0 看上去就很能引起食欲，家常菜确实不错，有空烧了试试看！
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