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「我要成为VIP」
| wokaokaokao 发表于 2007-12-16 18:44 只看TA 1楼 |
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[转帖] 这几个菜让人口水掉一地啊 草莓芒果慕斯蛋糕：新买了两个小慕斯圈，迫不及待地实验了一下。用的是爱厨的草莓慕斯蛋糕的方子，芒果慕斯就是把草莓果肉换成等量的芒果肉。一小片戚风蛋糕垫底，先浇入草莓慕斯，放入冰箱冷藏室至慕斯凝固，再浇入芒果慕斯。在浇入第一层慕斯后，我把蛋糕盘一侧垫高，使第一层慕斯凝固后形成一个斜面，这样最后两层慕斯看起来有交错的感觉。  这个就是普通的双层慕斯。  虾黄饺: 虾仁，虾黄和肉末调的馅，皮用的是小苑子的方子。（http://blog.sina.com.cn/s/blog_4bf07abe010007n6.html） 我买的冷冻的有头虾，剥虾仁时觉得把虾头扔了太浪费了，就把虾头里的黄挤出来拌在馅里，味道很好。  萝卜烧牛筋：牛筋焯烫后，重新加水没过牛筋，煮开后转小火。煮到九成酥烂的时候取出，切成小块，和白萝卜块一起重新入锅，加入葱姜，八角，老抽，生抽，糖（我还加了以前红烧牛肉剩的汤汁），煮到萝卜酥烂即可。  黄豆猪脚汤：猪脚和瘦肉焯烫后，和洗干净的黄豆(我没有泡黄豆，我想泡过以后会更好煮)一起下锅，加入料酒，姜和足量的水，煮开后转小火，我煮了3个多小时，到黄豆烂了即可，加盐调味。加了瘦肉，配上黄豆的香味，这个汤非常非常好喝。  炒凉粉：隔夜的剩凉粉（我是说没有加过调料的）第二天就会出水发白发硬，吃起来口感很不好。炒凉粉是个不错的处理剩凉粉的方法。 用少量的油爆香葱末，下凉粉，加入少量老抽，小心翻炒到凉粉变透明，加入你拌凉粉时喜欢的调料，出锅，撒上香菜，芝麻。 
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| fantercy8899 发表于 2007-12-17 10:09 只看TA 5楼 |
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| 郁闷了，竟然看不到图,不过光看名字就十分的诱人了，谢谢楼主了~ |
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| fuckingman 发表于 2007-12-17 10:29 只看TA 7楼 |
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顶 顶一个，不错啊！！！ |
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