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手撕包菜有着不同于刀切法做出来的味道，营养还不会被破坏。以前习惯用干红椒快炒，味道也不错。换做腊肉来做，腊肉煸炒出来的油脂让包菜变得口感更嫩滑，入口绵软、入味好吃。

用料
主料 包菜300克 腊肉100克
辅料 油10克 盐1克 生抽3克 自制剁椒10克 木耳40克

干锅手撕包菜的做法
1、准备好包菜。

2、包菜撕成小块，洗净、沥干水分备用。

3、木耳提前泡发，撕小朵；洋葱切丝；腊肉（稍肥）切薄片备用。

4、锅烧热，下入腊肉，煸炒出油；倒入洋葱丝，炒出香味。

5、倒入大蒜白，炒匀。

6、倒入木耳，炒匀。

7、倒入包菜，炒匀。

8、加入适量盐，炒匀。

9、加入红剁椒，炒匀。

10、淋入生抽，炒匀；炒好的包菜转入锅仔带酒精炉上桌，加热食用。

干锅手撕包菜成品图

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干锅包菜确实下饭，再加上有腊肉，绝了

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最好用干辣椒炒，这样才够香

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这道菜看似简单，实则不易， 之前做过， 确实拿干辣椒先炝锅，这样味道会更好， 而且肉最好也多煸一会，把肉香煸出来，这样会更好吃！