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[转帖] 洋葱炒猪肝[19P]

qyinzheng

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1楼 大 中 小 发表于 2020-7-2 09:52  只看该作者
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洋葱炒猪肝[19P]

洋葱炒猪肝的做法步骤


  • 洋葱去皮洗净，顺切块。


  • 姜切丝，葱叶切段。


  • 猪肝洗净。


  • 切片，放容器内。


  • 反复清洗。


  • 洗猪肝的水已经比较清澈的时候，放白酒。


  • 反复抓猪肝片。


  • 然后用清水反复清洗，洗到水清为止。


  • 热锅冷油，油要比平时炒菜多一些。


  • 油热放猪肝，大火爆炒。


  • 猪肝熟透。


  • 取出来猪肝。


  • 洋葱直接放炒猪肝的锅里，放食盐。


  • 大火翻炒。


  • 洋葱断生放生抽。


  • 翻炒均匀放鸡精。


  • 放姜丝，炒匀。


  • 放猪肝和葱叶，翻炒均匀即可。


  • 成品。
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  • onlymyself 金币 +19 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2020-7-2 18:28

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jackxie

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2楼 大 中 小 发表于 2020-8-28 15:23  只看该作者
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猪肝其实非常好吃，但是难得做！我一般是将猪肝调味后沾上嫩肉粉浆做汤，或是配上青红椒块爆炒，但是要炒得嫩不让它老还真是个技术活，感觉始终没有做汤来得嫩滑！呵呵！

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HAOHAIFENG

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3楼 大 中 小 发表于 2020-12-4 18:00  只看该作者
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猪肝可以不上淀粉，先开水过一道马上用冷水浸泡可以嫩

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TT一次

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4楼 大 中 小 发表于 2020-12-4 19:25  只看该作者
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猪肝含有多种营养物质，它富含维生素和微量元素，但猪肝里会有一些病菌和寄生虫卵，炒猪肝一定不能里面还带着血就食用了，要炒到位，另可稍微炒老一些，也不要留有后患。因此炒猪肝可以用腌制后再煎的方法，不一味求嫩，既能有效去毒，又能杀死病菌、寄生虫卵

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kuang13

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5楼 大 中 小 发表于 2020-12-5 08:45  只看该作者
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感觉洋葱和猪肝不是很搭，最后的成品效果一般，是不是把洋葱切的更细一些，呈现的效果会好一点

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