集中淫

土豆是我们日常生活中非常常见的一种食品，土豆中含有丰富的维生素和氨基酸，还有多种微量元素和淀粉等等。




前两天做了个香煎小土豆，小孩特别喜欢，今天我们用土豆来做一道干锅土豆片，一起来看看怎么做的吧，土豆是一道很家常的菜，把它做好了，特别的好吃下饭。




第一步：

我们将土豆削去外皮，去皮之后我们给它用水清洗一下，




洗干净之后，给它切成薄薄的厚片，像这样0.5厘米左右，然后我们将它盛出来。 切好之后给它装入碗中，




然后往里面加入两勺淀粉，再用洗净的小手给它抓拌均匀，




拌土豆片都裹上一层薄薄的淀粉像这样子就好，我们给他放一旁备用，




做这道干锅土豆片，一定要加点五花肉，这样做出来，吃着才会更香，切好放入碗中备用，




准备大的青红椒各一个，去掉青红椒中的子，这种辣椒是没有辣的，如果喜欢吃辣的话可以用小米椒或者杭椒，




将青椒片出来之后，将它切成斜片，切好后放小碗里面备用




然后准备一个洋葱给它去头去尾，中间给它分开

取一小半将它洗干净，切成丝后稍微将它抖散一下，然后放入砂锅中备用




接下来我们切点小料，准备点蒜子和小葱，蒜子切薄片、小葱给它切成段，再切点干海椒，切成小段，加点干海椒做出来更香




第二步：

接下来我们将锅烧热，下入花生油，油热之后下入土豆片，给它小火慢煎，像酒店的话，一般都喜欢用油炸，家庭的话，用这个方法也比较节省不浪费，煎的时候我们给它转动一下锅，让它受热均匀，煎至底部定型




给它翻个面，一定要开小火煎，火开大了会煎糊的，我们多给他翻一下面，煎至两面微黄，然后给它盛出来，煎至快好的时候，我们一定要开大火给它吸干一下里面的油份，像这样我们将它夹出来




这样煎出来大概有七成熟了剩下煎土豆剩下的一点油，我们将它倒入洋葱里面，




第三步：

土豆煎好了，接下来我们开始烹饪，锅中再次下入少许食用油，下五花肉小火给它炒香，一定要给他煸炒出多余的油脂，煎至五花肉微微卷起，这样才吃得香




然后下入一勺豆瓣酱，给它煸炒出红油，这是一道口味菜，所以必须加点豆瓣酱，

然后下入蒜片，干海椒，继续小火给它煸香




煸炒香后下入我们煎好的土豆片，加点生抽、来点蚝油，然后翻拌均匀，这个土豆片我们最好选择煎锅的方式，这样土豆片就不容易烂




在下入备好的青椒、红椒片，然后然后来点纯净水给它稀释一下调料，继续给它翻炒几下，炒至青、红椒断生




最后来点香油给它翻炒均匀，下入葱段后翻炒2下，即可出锅。




有条件的也可以加点白芝麻点缀一下




我们将火关掉，出锅即可开吃

盛入砂锅内，在开火开小火给它喂间，1~2分钟这样做出来更香土豆这样做真的是太香了非常的入味，好吃，用了下酒下米饭都非常的不错，香气四溢，边吃边加热，越吃越香简单又美味







这样一道美味的干锅土豆片就做好了，这道菜在我们当地是非常的受欢迎的一道主食

[ 本帖最后由 集中淫 于 2021-4-7 10:22(GMT+8) 编辑 ]

dyt2004

操作简单，经济实惠，就是初入厨门的人也很容易上手，各种蔬菜搭配，不仅营养均衡，而且颜色鲜艳，很容易引起食欲。特别是土豆的处理，裹了一层干粉，，采用煸的方式，减少了吸油量。配一碗米饭，绝对是美味

sg1217

干锅土豆，土豆切片的薄厚太重要了，外面裹的那层干粉也是很重要，做法很详细，值得一试。