我听说，早年间，桂林米粉是要配马肉的，而且都是像茶盅一样大的碗，不知道是不是真的

我们这边只有米线 河粉 纠结 哪个是米粉的别称呢

xiaobai0916

我吃过最好的桂林米粉是在阳朔的一家小店吃的，而且很便宜三块钱就有很多肉了。至今还十分怀念啊

桂林米粉是我读大学的时候最经常吃的食物之一啦！确实别有一番滋味！好吃！但是就是吃不饱啊~米粉这玩意，也就吃个嘴饱！过了两个小时，肚子就又开始叫了！我记得当时我最爱吃的是脆皮桂林米粉！还有三鲜的也不错！
而且啊，我觉得吃桂林米粉就一定要吃干捞粉，千万不要吃泡在汤里的那种！干捞粉配上卤汁，真是好吃！有一回，我和米粉店的老板聊天，她告诉我说：其实做出来的米粉本身淡而无味，做成美味的桂林米粉关键在卤水。店家熬制的卤水都有各自的绝招，一般每家店都不同，而且一般不将配方外传，作为商业秘密。虽然各家不同，但是制作方法大同小异，一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、罗汉果等配料，先用武火煮沸，然后用文火精心熬制，方能制出香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水，与米粉拌和，佐以油炸花生或蒜末、葱花、芫荽、辣椒，那味道堪称好极了，而且吃了一回忘不了。

mohamasha

楼主提供一下和记米粉的地址吧,我们去桂林好找

robinbin

这个店我有幸到了一次，在闹市里边味道还是不错的

看起来挺不错，不知道味道怎么样？不过看来不正宗

0475lhf

看起来很不错啊， 在内蒙古米线很流行， 米粉还没有，应该是格市场。

大臣

桂林米粉那是一绝,味鲜,汤浓,而且配得小菜也随时令而做,有点吃头

米线这东西，。还是看地方的，到并非只有云南的地道，口味不一样的