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羊肉丸子胡辣汤[16P]
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作者:
yexuba1
时间:
2021-2-10 17:17
标题:
羊肉丸子胡辣汤[16P]
用料
主料：羊肉300克、黑木耳20克、千张50克、金针菇50克、鸡蛋2个
辅料：姜适量、淀粉适量、盐适量、生抽15毫升、陈醋30毫升
做法
1.黑木耳泡发切碎，千张切丝，金针菇剪去根部撕开备用。
2.羊肉剁成肉糜。
3.肉糜放入碗中，加入姜末，盐和适量清水。
4.将肉糜抓匀。
5.打入1个鸡蛋，搅拌均匀。
6.再调入淀粉5克，搅拌均匀至无干粉状态。
7.将肉糜从左手的虎口处挤出，用勺子舀入90℃左右的热水锅中。（记住刚放入时候千万不要大火烧开的，那样会影响丸子成型的哦。）
8.中小火煮至羊肉丸全部浮上来。
9.捞出羊肉丸放入凉白开中浸泡晾凉。（其间可换水一次，保证水温一直是凉的，过凉水后的鱼丸口感会更紧实。）
10.锅中适量食用油烧热，放入姜末爆香后，加入适量水烧开。
11.放入千张丝，木耳碎，金针菇煮开。
12.再放入羊肉丸子，调入生抽15毫升和盐5克。
13.倒入适量水淀粉勾薄芡。
14.调入陈醋30毫升。
15.最后倒入蛋液，搅拌均匀。
16.再煮1分钟即可。好吃又营养的羊肉丸子胡辣汤，你馋了没。
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本帖最后由 onlymyself 于 2021-2-10 19:57(GMT+8) 编辑
]
作者:
jackxie
时间:
2021-2-11 12:09
单独的胡辣汤倒是吃过，不过真没吃过加了羊肉丸子的胡辣汤，总感觉羊肉做的东西莫名会有一股膻味，不知道这个丸子的口味和口感如何，有机会一定按照这个菜谱做来尝尝～！
作者:
kuang13
时间:
2021-2-12 08:44
这种黏糊糊的汤总有种非常下饭的感觉，热腾腾的满足感也许就是南北方汤类的差别了
作者:
tongyi2014
时间:
2021-2-12 09:09
只吃过胡辣汤 感觉里面很多各种的料 吃了很上火 你这道菜应该是十分不错的 用羊最合适
作者:
oshe123
时间:
2021-2-13 02:31
胡辣汤很提神，适合中午吃
作者:
歌楼听雨
时间:
2021-2-13 10:17
作为一个南方人，还是很喜欢胡辣汤的
作者:
y82465
时间:
2021-2-16 00:22
好吃啊
作者:
103377
时间:
2021-2-18 20:13
今天看了几个美食频道的帖子
这是我第一个看到就想吃 看到就疯狂分泌口水的
特别是老陈醋那里
望梅止渴是真的啊
作者:
东土老衲
时间:
2021-2-19 11:36
楼主介绍的甚是详尽，回家试试看
作者:
allanchen
时间:
2021-2-22 17:12
个人经验，可以用清水泡发木耳和黄花菜。木耳最后头天晚上就泡上，用冷水泡发口感比用热水速发的好。
作者:
lierzhou
时间:
2021-3-14 10:49
要是放猪肉丸子感觉更好
作者:
Asq1
时间:
2021-4-7 06:50
单独的胡辣汤倒是吃过，不过真没吃过加了羊肉丸子的胡辣汤，总感觉羊肉做的东西莫名会有一股膻味
作者:
103377
时间:
2021-4-7 07:50
不知道怎么回事 反正只要是肉汤 放胡椒粉我就口水横流
这汤是北方的做法
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好吃啊