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流金醉蟹饭[1P]
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作者:
macheng123
时间:
2021-2-17 00:59
标题:
流金醉蟹饭[1P]
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流金醉蟹饭
食材清单
加入采购清单
1小时以上 | 切墩(初级)
糯米
100g
、
大闸蟹
一只
、
红枣
5粒
、
当归
适量
、
杞子 5粒
、
生姜片 适量
、
葱头
适量
、
花雕酒 300g
、
清鸡汤 适量
、
盐
适量
烹饪步骤
步骤1/12
糯米提前一晚洗净浸泡过夜
步骤2/12
红枣等待全部材料放大碗中
步骤3/12
大闸蟹洗干净放入加入花雕酒浸泡
步骤4/12
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加入一小勺盐醉4小时左右
步骤5/12
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取出大闸蟹去除蟹腮蟹胃等，开成三大块
步骤6/12
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烧开清鸡汤
步骤7/12
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容器中先铺一大半糯米
步骤8/12
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然后放上蟹件
步骤9/12
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加入一小茶匙的花雕
步骤10/12
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再铺上剩下的米并盖上蟹盖，在边个摆几颗醉过的红枣、杞子淋入烧开的清鸡汤
步骤11/12
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以刚没过米面为宜
最后一步
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入锅大火隔水蒸制45--60分左右即可
[
本帖最后由 onlymyself 于 2021-2-17 14:59(GMT+8) 编辑
]
作者:
世界上1
时间:
2021-3-12 16:42
说起蟹饭，还是以前在上海吃过的蟹饭令人印象深刻，满满的蟹膏蟹肉，价格也就不算贵一碗588元。
作者:
slashaec
时间:
2021-3-13 09:12
看起来不错，就是不会做，啊哈哈
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