SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] #圣诞节#圣诞老人面包[11P] [打印本页]

作者: ghxxxxk 时间: 2015-12-21 23:02 标题: #圣诞节#圣诞老人面包[11P]

“圣诞节什么时候在中国火的呢，真不知道，但是孩子年年买苹果和大量的包装纸，也是够了
做了个圣诞老人面包，感觉自己萌萌哒！
水份有点大，圣诞老人软软哒！”

#圣诞节#圣诞老人面包的做法
1.

后油法，揉至面团光滑，可以拉出较厚的膜，加黄油，揉至黄油全部吸收，这时，面团可以拉出手套膜，第一次发酵。发酵至用筷子沾水扎洞面团不塌陷不回缩。

2.

将面团排气，大致分成两份，另取两小球面揉圆，松驰20分钟。
两小球面团是做为圣诞老人帽子上的球和鼻子用，不要大。

3.

松驰结束后，取两份大面团中之一，切下五分之一备做帽沿和圣诞老人唇上的胡须。

4.

取另五分之四面团擀开呈长三角形。移到烤盘上。

5.

另一份大面团擀开呈扇形。也转移到烤盘上，压住三角形底边。

6.

扇形面团或用剪子剪，或用塑料刮板切开，任性卷曲，形成一副大胡子！~

7.

将从大面团上切下的五分之一分成两份，一份擀长，做为圣诞老人的帽沿，两边压入三角形下面，一份切成领结样式，放在大胡子的上边，卷曲几下。

8.

三角形的顶角往回折一点，将分割的小面团做帽子上的球，放在三角形顶角处。将步骤2的其中一球放在小胡子上面做为圣诞老人的鼻子。压两枚稍大点的巧克力豆做为圣诞老人的眼睛。

9.

连烤盘放在烤箱里利用发酵功能进行第二次发酵。旁边可以放杯热水。
发酵20分钟后，把红曲粉用一点点水调开，抹在圣诞老人的帽球、帽沿和鼻子上，再加点点水，涂沫帽子。稍晾干，全部涂一遍全蛋液。
175度，烤23分钟左右。或根据自己的烤箱温度调节。

烹饪技巧

1、这个配方水份稍大，如果怕粘可以减5-8g水，或根据自己面包粉的吸水性调节！
2、二次发酵时间不要太长，否则可能变形太厉害。我说的20分钟是烤箱发酵功能+一杯开水的环境，如果你室温太低，20分钟可能不行哦！~

作者: remote 时间: 2015-12-21 23:11

有点像章鱼

作者: cmyky100 时间: 2015-12-22 09:29

真是奇思妙想，面包也能做成圣诞老人造型，厉害！

作者: jason802 时间: 2015-12-22 13:32

成本是多少？用手拿起来吃比较困难哦。做小一点估计真能卖到钱。

作者: han1055491375 时间: 2015-12-22 16:20

我怎么看着像是章鱼面包，圣诞老人的相似度几乎为零

作者: mikexu2003 时间: 2015-12-22 19:53

不错的造型,低成本大制作,做好蛋糕会更好,胡子可以用奶油来替代,我明天也试试看啊.

作者: caishijijiu 时间: 2015-12-23 21:56

要不是看到点的那两只眼睛，还真的不容易看出来是圣诞老人，不过还是要为楼主的创意点个赞哦

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://23.225.172.80/forum/)