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很喜欢的一道菜。

1、准备好所有的食材。海白虾去头去壳去沙线开背（开背后容易成球），用料酒、盐腌制10分钟。葱花、蒜片、姜末准备齐全。盒装豆腐取出来，用小刀先竖着划几刀，再横着切一刀。



2、切成大小合适的方块，放在碗里，入微波炉高火5分钟。



3、炒锅烧热放适量食用油，把虾仁擦干水分，放进锅里滑熟，盛出待用。



4、洗干净锅，再烧热，放适量油，先下番茄酱炒出红油，就是看着透亮的感觉，再下葱姜蒜末煸炒出香味。



5、加入适量的清水。



6、小火慢慢炒一会儿，炒到汤汁有点儿浓稠，用铲刀划过锅底，周围的汤汁不会迅速回流就差不多了。



7、这个时候再加入一勺盐，一勺白醋、一勺白糖调味，翻炒均匀。



8、视汤汁的多少加入适量的水淀粉，炒匀，再把滑熟的虾仁倒进锅里，翻炒均匀，浇在豆腐上，就可以出锅装盘了。



9、上桌。







[ 本帖最后由 wlwlwlwl 于 2020-11-16 10:29(GMT+8) 编辑 ]