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| opiio88 发表于 2023-8-2 12:23 只看TA 1楼 |
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[转帖] 蛋烘糕[18P] 蛋烘糕的做法步骤step1  用料：鸡蛋1个，水70克，酵母1克，面粉70克，盐少许，红糖7克，白糖10克，红豆沙适量步骤step 2  将酵母用水溶化，步骤step 3  打入鸡蛋，搅拌均匀。步骤step 4  倒入，糖，盐，粉。步骤step 5  搅拌成均匀面糊。盖上保鲜膜静置1-2小时。步骤step 6  至面糊出现小气泡。步骤step 7  平底锅刷薄油，步骤step 8  舀一勺面糊，在锅底摊开，步骤step 9  中小火，烙至表面凝固成熟。步骤step 10  放入适量红豆沙，步骤step 11  将饼皮铲起，对折。步骤step 12  出锅。蛋烘糕的成品图     蛋烘糕的烹饪技巧技巧tips 面糊静置醒发时间需根据气温实际情况酌情调整。 煎烙时火不宜太大也不宜小，太大易糊，太小不易成色。 馅料可以根据自己喜好随意变化。 |
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