标题: [转帖] [一代综师]豆沙面包[16P] [打印本页]

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作者: opiio88    时间: 2023-11-22 11:20     标题: [一代综师]豆沙面包[16P]

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“前两天做了第一款豆沙面包，今天又做了同样的面包，口感柔软、香甜可口、家人很喜欢吃。”食材明细主料高筋面粉250g辅料牛奶130g鸡蛋1个奶粉10g酵母3g黄油20g调料盐2g白糖20g甜香口味烤工艺一小时耗时高级难度豆沙面包的做法步骤


1将材料除黄油外加入搅拌机中。


2面成团后加入黄油，夏季没软化就加入了，搅拌后就融合了。


3面团和面完成覆膜饧发。


4饧发好的面团揉至均匀。


5擀成长方型放入豆沙馅。


6擀好后再擀开重复。


7重复三次折叠。


8切成条状。


9每2条为1组，编成辫子状。


10模具中铺油纸便于取出，将面包坯两头折叠至底层，进行二次发酵。


11二次发酵完成。


12烤箱先预热10分钟，上火180度，下火165度烤28至30分钟。


13面包新鲜出炉。


14从模具中取出面包。


15将面包切件即可食用。

[ 本帖最后由 soyee 于 2023-11-22 12:26(GMT+8) 编辑 ]

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