jensenliu

烹饪难度：简单     烹饪时间：30分钟
菜品口味：其他     烹饪工艺：炒
用　　料：茄子,青椒,盐,植物油,豆瓣酱,鸡精,小葱

第一步：材料图青椒和茄子洗净备用。



第二步：青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁



第三步：锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。



第四步：留余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。



第五步：下青椒炒至断生



第六步：下炸好的茄子炒匀



第七步：淋入调好的料汁，小火咕嘟一会



第八步：稍大点火，收汁出锅