[转帖] 九转大肠

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81楼 大中小发表于 2009-9-26 11:21 只看该作者

超喜欢吃大肠，虽然这东西多吃不好，但每次看到忍不住吃很多！

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mjtntmjtnt1

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82楼 大中小发表于 2009-9-26 11:33 只看该作者

没吃过,味道咋样
血红血红的,看着就流口水

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19871130 该用户已被删除	83楼大中小发表于 2009-9-26 11:40 只看该作者 0 看上去很美味啊，特别是我很喜欢吃大肠的。谢谢楼主分享。
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csxrb111222 该用户已被删除	84楼大中小发表于 2009-9-28 20:20 只看该作者 0 九转大肠是鲁菜的代表之一，入口肥而不腻，香脆可口，大家一定要尝一尝呀！
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254263

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85楼 大中小发表于 2009-9-28 20:59 只看该作者

制作提示:
1. 肥肠用套洗的方法，里外翻洗几遍去掉粪便杂物，放入盘内，撒点盐、醋揉搓，除去粘液，再用清水将大肠里外冲洗干净；
2. 将洗干净的肥肠先放入凉水锅中慢慢加热，开后10 分钟换水再煮，以便除去腥骚味；
3. 煮肥肠时要宽水上火，开锅后改用微火。发现有鼓包处用筷子扎眼放气，煮时可加姜、葱、花椒，除去腥臊味；
4. 制作时要一焯、二煮、三炸、四烧。

[ 本帖最后由 254263 于 2009-9-28 21:00 编辑 ]

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zyb19870307 该用户已被删除	86楼大中小发表于 2009-9-28 21:26 只看该作者 0 要吃好味道的大肠还是属川味的红烧肥肠最带劲！
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dalida 该用户已被删除	87楼大中小发表于 2009-9-28 21:57 只看该作者 0 大肠营养丰富，是滋补的佳品。不过每次食用不可过量，否则适得其反。
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dalida 该用户已被删除	88楼大中小发表于 2009-9-28 21:59 只看该作者 0 大肠营养丰富，是滋补的佳品。不过每次食用不可过量，否则适得其反。本帖最近评分记录 liping0527 金币 -1 重复回复 2009-9-29 20:41
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inzc00 该用户已被删除	89楼大中小发表于 2009-9-29 03:01 只看该作者 0 新手赚金币赚金币！！！！！！！！！！！！！！1
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靖竹该用户已被删除	90楼大中小发表于 2009-9-29 18:57 只看该作者 0 好菜哦，我的最爱，当兵这么多年就爱这口，色香味全，红心献上
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