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[转帖] 千层饼

milanblade

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1楼大中小发表于 2007-8-5 23:40 只看该作者

千层饼

首先要用100度的开水和面，边搅边加水，将面慢慢烫熟，就成上面这样的样子了，开水不要加太多了，后面还要加冷水揉成团。

将面擀成薄片，越薄越好，然后刷上油，撒上葱花，加上胡椒粉，也可以加点肉末，随个人喜好。

技术活来了，然后让面象折扇子一样折好，再卷成卷，卷的时候可以边拉边卷，这样就可以卷的结实点，然后盖上保鲜膜醒半个小时

平底锅里放油，用铲子将面卷按扁，两面煎至金黄色

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落叶归根金币 +10 不管你是否接受红包敬上！ 2007-8-6 01:02

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龙虾的选购与做法周末之美食--螃蟹五分钟自制豆浆，健康早餐每一天~~ 幸福菜谱——胡辣汤学做啤酒鸭美味南瓜饼

吃穿很忧该用户已被删除	2楼大中小发表于 2007-8-6 00:17 只看该作者 0 这一大盆面,看着就胃口,葱花真是香啊,真是人间一大美味
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melanie 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2007-8-6 18:23 只看该作者 0 像楼主这样叠扇子做法做出的饼层次才多阿。第一次看到这样做，终于明白了。以前自己用卷筒式的方法然后压扁，总是做不出这么多层的油饼。恩，感谢分享。
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阿色儿

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4楼大中小发表于 2007-8-6 18:31 只看该作者

就喜欢这样的千成饼哟，酥软，好吃，谢谢分享

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xingxing110 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2007-8-6 22:34 只看该作者 0 就喜欢这样的千成饼哟恩，感谢分享:s_8: :s_8:
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everysunday

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6楼大中小发表于 2007-8-6 23:19 只看该作者

和我吃的千层饼不一样啊，我们这卖的千层饼不是卷起来的，是很薄的几张重叠成一张

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pan3

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7楼大中小发表于 2007-8-6 23:50 只看该作者

好像我小时候吃的“薄撑”，有空学着做做看。

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taleskanny 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2007-8-7 11:56 只看该作者 0 看样子好象挺不错的不知道能不能放点肉什么的再
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hh1987 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2007-8-7 13:19 只看该作者 0 哎呀,看起来我就想吃!吃起来相当酥脆,我上学就喜欢吃这个啊,不过各地的做法好像不同的,我们这里的很大一个的,切成小片的! 风格个是家家不同啊!
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jinchenjie2 该用户已被删除

10楼 大中小发表于 2007-8-7 13:36 只看该作者

版主留言

落叶归根(2007-8-7 03:07 PM): 不要使用太多符号

口水都下来了~~香香的~~真像吃~~

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