ryron

我觉得第一步应该是拿喷枪对着猪蹄表皮部分进行灼烧，把表皮的汗毛去除，并把汗腺里的液体排除，然后再将猪蹄放到水里用刷子把灼烧部分的的焦色去除，这样做才可以把猪特有的怪味去除~
应该是跟红烧肉做法的第一步类似