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| dayhappyday 发表于 2009-5-16 16:21 只看TA 1楼 |
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[转帖] XO醬炒鴨絲[轉貼]  【材 料】 燒鴨 120公克 銀芽 160公克 韭黃 40公克 蒜頭 1粒 【調 味 料】 鹽 1茶匙 糖 2茶匙 台式XO醬 2茶匙 米酒 少許 雞粉 1茶匙 【做 法】 1.以菜刀沿鴨骨邊切取鴨肉，再將取好的鴨肉切成絲狀備用。 2.韭黃洗淨切成段狀；銀芽洗淨；蒜頭切成細碎狀，備用。 3.熱一油鍋，放入作法2的蒜頭碎爆香，再放入作法2的銀芽及所有調味料拌炒。 4.在作法3中加入作法1的鴨肉絲及作法2的韭黃段。 5.將作法4所有的材料均炒勻後，起鍋前以少許的太白粉水略為勾芡即可。 |
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| sever7777777 发表于 2009-5-21 21:06 只看TA 3楼 |
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| XO酱系粤菜噶精华，虽然只系其中一种佐酱 |
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