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牛肉洋蔥捲



【材　 料】

牛肉薄片 200公克
洋蔥 1/2顆
蒜末 10公克
太白粉 適量
橄欖油 適量
奶油 適量
盤飾：
洋蔥 1/2顆

【調 味 料】

鹽 少許
酒 15㏄
醬油 10㏄
味醂 15㏄
黑胡椒 少許

【做　 法】

1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。

2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。

3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。

4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。

5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。